牛肉のテンメンジャン炒め

牛肉は繊維に沿って5〜6cmの細切りにし、塩・胡椒・酒・卵・片栗粉・サラダ油で下味をつけます。

中華鍋を熱してから油を入れ、1の牛肉を入れてパラパラになるよう炒めます。皿に取り出しておきます。

2の中華鍋にテンメンジャンを入れて炒め、香りが出たら砂糖、酒、醤油を入れて煮立てます。

長ねぎは白い部分のみ細く切り、水に晒します。レタスはほぐし水に入れ、パリっとさせます。
ご飯は小さく握っておきます。

レタスでご飯、炒めた牛肉、長ねぎを包み完成！