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キャベツを洗い、細切りにし、人参を洗い、皮を剥き、食べやすく切る(今回イチョウ切り)。玉ねぎも皮剥き洗い、薄切りにする。
しめじは石づきを切り、汚れがあれば落とし、さっと洗う(栄養分が水に溶けやすい為)。
フライパンを温め、サラダ油を敷き、1と2を中火で炒める。
全体がしんなりして、人参がお好みの固さになるまで炒め(今回約13分)、弱火にしてコチュジャンととんかつソースで味付け。
全体によく混ぜ合わせたら出来上がり♪