カサゴ（アラカブ）の唐揚げ
玉木結希
作り方
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魚屋さんで、まるごとのカサゴを見つけたら、 唐揚げ用にしてくださいと伝えて、開いてもらう
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イメージ写真 ※参照元：sakana bacca
購入もコチラのお店で。玉木が買った日は一尾350円で、2尾購入
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台所でまな板の上にカサゴを置き、キッキンペーパーで水気を取り、塩をふって3分置く ※水分を抜いて、旨みを引き出しましょう
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ふたたびキッキンペーパーでしっかり水気を取り、から揚げ粉をふる
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から揚げ粉はお好みで。粉によって仕上がりが変わりますよねー。普段食べてる普通のやつをお勧め。カサゴの身が美味しいので
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鍋にカサゴが浸るくらいのサラダ油を注ぎ、火を入れ、熱くなったら粉まみれのカサゴを入れる
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付け合わせのキャベツを用意する
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揚がったら盛り付けて、食べる
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2022/5/7、検索でTOP10入りしました。ありがとうございます！
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コツ・ポイント
・魚屋さんで捌いてもらう
・水気はとにかく取る
・からあげ粉をまぶす前に、必ず塩をふる
・揚げ加減は適当で良い
・水気はとにかく取る
・からあげ粉をまぶす前に、必ず塩をふる
・揚げ加減は適当で良い
このレシピの生い立ち
東京ではなかなかカサゴの唐揚げを食べる機会がなかったけど、魚屋さんで見つけて挑戦してみたらとっても簡単で美味しくて感動。ビールに合う！地元では、根魚釣りでアラカブ（九州地方のカサゴの呼び方）を良く釣ってたので、食べる機会が多かったです。
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玉木結希
