ゴルゴンゾーラニョッキ(生クリームなし)

じゃがいもを蒸してマッシャーで潰す

粗熱が取れたら小麦粉、塩を入れてまとまるまで混ぜる

細長く成形して1.5cmずつに切り、打ち粉をしてフォークの上で指でつぶしながら上から下に丸める

フライパンに牛乳を入れ軽く沸騰させ、中火にしてゴルゴンゾーラを加える

溶けたら茹でたニョッキを入れてとろみがつくまで混ぜ合わせる

お好みでブラックペッパーをかける