簡単絶品！プロが作るなすの蒲焼き丼

酒とみりんを鍋に入れて煮切ります。沸騰したら弱火で2分加熱します。

砂糖と醤油、白だし、おろししょうがを加えて混ぜます。
(割り下)

なすはヘタを切り落とし、縦長1cm幅に切ります。

焼き上がったなすを割り下に浸して味を染み込ませます(約10分)

フライパンを熱し、なすを両面香ばしく焼き上げます。
(少しこげたにおいが焼き上がりのサイン)

器にご飯をよそい、なす、きざみねぎ、山椒をかけて完成です。