冬瓜のカレーあんかけ（透析食）

冬瓜は食べよい大きさの薄切りにし、茹でこぼして水にさらす。

人参はいちょう切りにし、茹でこぼして水にさらす。

根深ねぎは斜め切り、しょうがは繊切りにする。

ミンチに火が通ったら、根深ねぎ・冬瓜・人参を入れてなじませる。

先に合わせておいた、だし・だしわりしょうゆ・みりん・カレー粉を５に加えて煮る。

水溶き片栗粉を作り、６に回し入れる。