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冬瓜は食べよい大きさの薄切りにし、茹でこぼして水にさらす。
人参はいちょう切りにし、茹でこぼして水にさらす。
根深ねぎは斜め切り、しょうがは繊切りにする。
鍋に油を敷き、鶏ミンチとしょうがを炒める。
ミンチに火が通ったら、根深ねぎ・冬瓜・人参を入れてなじませる。
先に合わせておいた、だし・だしわりしょうゆ・みりん・カレー粉を5に加えて煮る。
水溶き片栗粉を作り、6に回し入れる。