「まわし入れる」とは

鍋、フライパン、ボウルなどで調理中の材料に、大きく円を描くように調味料などを加えること。

チャーハンの仕上げに鍋肌からしょうゆを全体に伝わらせる、卵とじやかきたま汁の溶き卵を全体にむらなく行き渡らせる、などの場合に使われます。

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