マグロステーキ
Description
昆布出汁粉末をまぶした旨味増しのマグロステーキです。
材料
(1人分)
マグロの切り身
150g
昆布出汁粉末
大さじ2
天然塩
少々
刺身醤油
大さじ2
ワサビ
少々
作り方
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1
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マグロの水気をペーパータオルで取る。
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2
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マグロに昆布出汁粉末と天然塩をまぶし、両面にすり込む。
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3
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フライパンを中火で熱し、油をひいてマグロを焼く。
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4
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裏返して両面を焼き、焼き目がついたところで火を止める。
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5
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マグロを皿に盛り、刺身醤油をかけ、ワサビを添えて、出来上がり。
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6
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断面はこんな感じ。焼き加減はお好みで。
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コツ・ポイント
昆布しめではなく、昆布出汁粉をマグロの肉にまぶし、すり込む。
このレシピの生い立ち
マグロの切り身が割合、安く売られていたので半分を鉄火丼にし、残りをステーキにしてみました。
昆布出汁粉をすりこめば旨味が増してウマイかもしれないと思いました。
昆布出汁粉をすりこめば旨味が増してウマイかもしれないと思いました。