コールラビのスープ

コールラビは、葉の部分を取り除いて水洗いしておく。鍋に水を入れ、コンソメキューブと一緒に火にかけておく。

鍋があたたまるまでの間に材料を切る。コールラビは、４つ割りにして皮を剥く。その後、くし形もしくは5mm幅程度にスライス。

玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、マッシュルームは石突を取ってスライス。ベーコンは2-3cm幅に切っておく。

コールラビが少し透明になってきたら、残りの玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンを加えてさらに煮る。

野菜が全体的にしんなりしたら、味をみてコンソメの量を調節し、完成。仕上げにパセリを散らしていただきます。