ポークピカタ【豚ロース】
作り方
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1
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ボウル様の器に卵を割り入れ、かき混ぜます。
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2
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豚ロースの筋っぽい部分に包丁を入れ、両面に塩こしょうを少なめに振ります。
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3
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その上から両面に小麦粉をまぶしたら、かき混ぜておいた卵に絡ませます。
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4
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さらに両面に粉チーズとパプリカパウダーを多めにかけ、包むように小麦粉をまぶします。
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5
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再び卵に絡ませます。
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6
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オリーブオイルを広げた加熱したフライパンに豚ロースを入れ、焼いていきます。(蓋して中火片面2分くらいずつ、都度様子見て)
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7
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焼き上がったら皿に乗せ、野菜等盛り付けたら完成。締めにパセリを振ると見栄えがいいらしいです。
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コツ・ポイント
衣を薄くしすぎたのかもしれません。焼いていて破けてしまいました。(油の量が多かった?)
成人男性が米抜きで食べるならばこの量で十分でしたが、都度調整してください。
これノザキの減塩ポークでやったらもっとうまいんじゃないでしょうか。
成人男性が米抜きで食べるならばこの量で十分でしたが、都度調整してください。
これノザキの減塩ポークでやったらもっとうまいんじゃないでしょうか。
このレシピの生い立ち
一つ勉強してみようと試験的にパプリカパウダーを大量にまぶしたところ、スモーク感がうっすら出ました。