やさしい口当たり❀冬瓜スープ
ukulele大好き
作り方
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冬瓜は小さいサイズ1/2個使いました
※分量はだいたいで多くても少なくても美味しく出来ます
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2
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皮付きのまま両端を切り落として、横に1/4ｶｯﾄして、そのうち2つを使います
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3
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安定するように置いて、包丁を上から下へ動かして皮をむきます
※皮が硬いので注意です
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4
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早く煮えるように5mmくらいに切ります
※好みの厚さでどうぞ
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5
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鍋に水と冬瓜を入れて強火にかけます
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沸騰するまで煮ます
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7
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豚肉を入れます
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アクを少し取ります
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9
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創味ｼｬﾝﾀﾝのペースト状の缶入りを使いました
※粉末状もOKです
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スプーンでこれくらい入れます
※小さいサクランボくらいです
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水溶き片栗粉作ります
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スープを混ぜながら、少しづつ水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます
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豆腐を好みの大きさに切ります、今回はサイコロ状に切りました
※絹ごし豆腐と冬瓜のやさしい口当たりがベストマッチです！
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最後に味見をして、味調節してください
※仕上げにごま油や生姜の絞り汁を入れても美味しいです
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ちょうど椀4杯分出来ます
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コツ・ポイント
＊豚こま切れ肉は味出し（だし）に使ってます、少なくても多くても大丈夫です、代わりに牛肉や鶏肉のこま切れ肉や練り製品（かまぼこ）なども美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
冬瓜は冬の瓜と書きますが、旬は夏で、暑い夏に体を冷やす働きがあります。我が家では皮をむいて薄切りにして冷凍庫にストックしていつでも使えるようにしてます。冬瓜レシピの中でもこのスープはすぐ作れて一番回数多く作ってます。
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