〖 にら饅頭 〗
Description
カリカリに焼いた皮を噛むと、豚ひき肉の旨味と脂がじゅわっと広がって、青ニラの香りがふわっと広がる、にら饅頭をどうぞ。
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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にんにくをみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、だし醤油、料理酒、にんにく、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
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2
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冷蔵庫で３０分ぐらい寝かす。青ニラを水で洗って水気を拭いて、５ｍｍ幅に切っていく。（白い部分も使う）
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3
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肉だねの中に青にらを入れて混ぜて、冷蔵庫で２時間ぐらい寝かす。
冷蔵庫から出して、肉だねを２７等分にする。
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4
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餃子の皮の真ん中に肉だねを乗せて、ぐるっと周囲に水を付けて、親指と人差し指で餃子の皮をつまんで真ん中の肉だねを付ける。
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5
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それを繰り返していくと、花のようなヒダが出来ていく。同じように全部作っていく。
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6
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フライパンにオイル大さじ１を入れて、ヘラなどでなじませて、作ったにら饅頭の半量を入れて、中火にかける。
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7
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焼き目が付いたら、お湯を２００ｍｌほど入れて、穀物酢を大さじ１ほど入れる。ふたをして蒸し焼きにする。
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8
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お湯が少なくなってきたら、ふたを取って蒸発させて、ひっくり返して、裏面も焼き目が付くまで焼く。
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9
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饅頭の残りの半量もおなじように焼く。
お好みで、ポン酢醤油、辛子など添えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
餃子の皮が２袋あって、まずは１袋使って、自分好みのにら饅頭を作ってみようかと思って作ってみた。
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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
