超しっとりHMバナナマフィン
Description
一つで満足なしっとりマフィンが10個も焼けちゃいます。カップから取り出して冷凍しておけば、食べたい時にチンできて便利。
kuni♥︎
材料
作り方
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1
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常温に戻して柔らかくなったバターと砂糖を白っぽくなるまで泡立て器でふんわり混ぜる。
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2
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溶いた卵→豆乳→レモン汁→蜂蜜
その都度泡立て器でよく混ぜる。
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3
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ホットケーキミックスをゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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バナナ３本をフォークでよく潰し、3に入れゴムベラでよく混ぜる。
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5
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オーブンを170℃に予熱する。（設定は40分くらいで）
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6
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直径5.5㎝高さ5㎝のマフィンカップ10個に大きいスプーンで生地を入れる。（完成写真は生地を6分目まで入れました）
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8
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10分ほど焼いたら一旦取り出しトッピング用のバナナをのせて再び20分ほど焼く。
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9
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まだふよふよしてたり、焼き色がついていなかったりする場合は様子を見てもう少し焼いてください。
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コツ・ポイント
トッピング用のバナナには、濃い目の砂糖水や氷みつなどを絡めておくと綺麗な仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
図書館でレシピ本を借りてきて毎日せっせとお菓子を作っていました。その中でもとくに評判の良かったレシピを残しておきたくて。
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kuni♥︎
