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冷製もものポタージュ

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Description

桃の完熟した季節に美味しい桃の冷製スープを作りました。昔フレンチで食べた桃のスープが忘れられません

材料

玉ねぎ(みじん切り)
200ｇ
ベーコンスライス
一枚の半分
じゃがいも
1/2本
完熟もも
２個
豆乳(または牛乳)
１カップ
生クリーム
大さじ3
塩コショウ
少々
桃のゆで汁
2カップ

作り方

  1. 1

    桃を丸ごと5分位茹でて、桃を取り出して冷ましておく。

  2. 2

    みじん切りしたベーコン、スライスしたじゃがいも、玉ねぎを焦げないように炒める。

  3. 3

    １の桃のゆで汁2カップと２を入れて、沸騰したら、豆乳を入れて沸騰させないように煮る

  4. 4

    皮をむいた桃、生クリームを３にいれる

  5. 5

    ミキサーで滑らかになるまで、潰す。

  6. 6

    塩、胡椒で味を調えて冷やして出来上がり

コツ・ポイント

桃のゆで汁から旨味が出るのでそれを使う事がポイントです

このレシピの生い立ち

小さい頃に通っていたフレンチのお店の限定メニューで、桃の完熟した時期しか出ない特別メニューをもう一度食べたくて家で作ってみました。
レシピID : 6913280 公開日 : 21/08/22 更新日 : 21/08/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年9月1日
初れぽ
写真
クック6GOYR7☆
家庭で、レストランのような味が楽しめました！ 作る過程も、楽しい。 季節を感じられる一品です😃
#桃
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( )
松岡商店薬膳料理
冷製もものポタージュ
by 松岡商店薬膳料理