スパイシーフライドチキン
作り方
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1
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スパイスをそれぞれ小さじ1杯ずつボウルに入れて混ぜ合わせる。
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2
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鶏肉と腿肉にスパイスをまぶす。
腿肉は小さく過ぎない食べやすい大きさに切る。
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3
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牛乳2カップ(400ml)にワインビネガーを小さじ2入れてかき混ぜ、10分ほど置きパウチ袋に鶏肉を入れ冷蔵庫に寝かせる。
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4
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まぶしたスパイス量を片栗粉と混ぜ合わせる。
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5
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粉にまぶし、とき卵をくぐらせ、粉をまぶし、再度繰り返す。
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6
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180℃くらいの油で挙げる。高温で3分揚げて、低温で2分、二度揚げする。
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7
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スパイスは塩コショウと黒胡椒をベースに、家にあるスパイスカレー用のスパイスを小さじ1ずつ入れて配合してみました。
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8
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米粉と塩胡椒を混ぜてまぶして揚げてみました。
米粉の方がいい感じに衣がしっとりしました。
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9
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牛乳1カップに小さじ1のワインビネガーを入れたら5分ほどで凝固するとあったのですが10分でも凝固しませんでした。
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コツ・ポイント
とりあえず家にあるスパイスを使う。
塩は薄くならないように入れる。
片栗粉をケチっております。もっと多めに使いましょう。
塩は薄くならないように入れる。
片栗粉をケチっております。もっと多めに使いましょう。
このレシピの生い立ち
クックパッドのレシピにKFCっぽいフライドチキンが作れると知って、レシピを参考にやってみました。