挟むけど…蓮根肉巻き〜！

蓮根は1.5㎝に切り、酢水に漬けておく。
水気を切り、ペッパーで水分を拭き取る。

蓮根に①の明太子、チーズを写真のように乗せて重ねておく。

もう一方で②の大葉、種を取った梅干しを同様に蓮根に重ねておく。

肉を巻き終わったら、塩胡椒をまぶし、小麦粉を両面につけたらフライパンに並べる。(油は引かないです！)

片面2〜3分焼き、焼き色が付いたら、もう片面も同様に焼いたら、お酒を人回し。蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼き〜！

お肉に火が通ったら出来上がりです。