塩キャラメルクリーム

～塩キャラメルソース～
生クリームは常温にもどしておきます。

砂糖と水を小鍋に入れ、煮詰めます。黄色っぽくなり色づき始めたら火をとめて様子をみます。鍋をゆするうちに色が濃くなります。

色づき過ぎないように慎重に煮詰め、お好みの色になったところで、生クリームを少しづつ加えて手早く混ぜます。

荒熱をとり、塩を加えます。味見をしながら加減してください。お好みの塩加減でどうぞ★

ここまでで塩キャラメルソースのできあがり。
焼き菓子等に混ぜ込む場合はこちらをつかってください★
生菓子に塗る場合→

～キャラメルクリーム～
ホイップ用の生クリームを角がぴんと立つまで泡立て、
好きな割合でキャラメルクリームを混ぜます