大量餃子
Description
いろいろなレシピを見て、アレンジ。
多めに作っています。
大葉嫌いなので入れてません
入れるなら40~80枚くらいかな…
多めに作っています。
大葉嫌いなので入れてません
入れるなら40~80枚くらいかな…
カケイちゃん
作り方
-
-
1
-
豚ひき肉出しておく
冷たすぎると混ぜにくいので
-
-
-
2
-
キャベツのシンを取って、ひたすらみじん切り
大量に作るので、でっかいボール必須！我が家は3.6ℓ
塩振ってざっくり混ぜる
-
-
-
3
-
ニラは細めに切る
ネギで言う輪切りで、細めに
キャベツの上に入れて、軽めに塩振る
-
-
-
4
-
エノキをニラと同様細めに切る
大雑把でいいので、１センチ以下に切る
キャベツたちと別のボール(大きめ)に入れる
-
-
-
5
-
味 の部分の、ごま油と片栗粉以外を④のエノキのボールに入れる
-
-
-
6
-
塩振ったキャベツとニラは20分くらいは置いておく
味の準備とかでそのくらいになるかも
-
-
-
7
-
塩振ったキャベツとニラを絞る
絞る用の布巾があればそれで。
なければ手で握って絞る
絞ったやつも、④のエノキのボールへ
-
-
-
8
-
全部絞ったら、特大ボールを洗って拭く(我が家は特大ボール1個しかないので)
その特大ボールに豚ひき肉を入れる
-
-
-
9
-
味 のごま油と片栗粉を入れて混ぜる
その後⑦の味 ボールの中身を少しずつ入れる
3回くらいに分けて
-
-
-
10
-
ひたすら混ぜる
色が茶色くなるので、全体が茶色になるまでまぜる
タネの出来上がり
-
-
-
11
-
皮に、小さじで大盛り1杯くらいが目安
ふちに水付けて包んでいく
ひたすら包む
-
-
-
12
-
焼く時は、軽く油引いて、餃子を乗せて、火をつける
だいぶ温まってきたら、水を入れ蓋をして蒸し焼きに
水が無くなるまで放置
-
-
-
13
-
最後にチョロっとごま油を回しかけて焼き目を付ける
上の部分も焼き目付けたい時は、ひっくり返してもう少し焼く
-
-
-
14
-
皿に盛って完成〜
-
コツ・ポイント
とにかく大量！
みじん切りと包むのにめっちゃ時間かかります(笑)
みじん切りと包むのにめっちゃ時間かかります(笑)
このレシピの生い立ち
いつもは冷凍餃子だけど、時間あったので手作りに挑戦しました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
