じゃがいもとなすの三郷風ムサカ

【①ミートソース】
鍋にオリーブ油、にんにく、ローリエを入れ、火を入れ香りが立ってきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

次に合いびき肉を入れ、中火でほぐしながら炒め、肉の色が変わったら赤ワインを入れて煮詰める。

(A)を加え蓋をし、焦げないように弱火で水分がなくなるまで30分程煮込み、ローリエを除き、最後に味や塩加減を調整する。

泡だて器でしっかり混ぜたら、牛乳を少しずつ加え、混ぜる。次にラップをせずにレンジで3分加熱したら、泡だて器でよく混ぜる。

再度ラップをかけずにレンジで3分加熱し、表面がボコボコとなっていたら、(B)を加え、滑らかになるまでしっかり混ぜて完成。

【③具の下ごしらえ】
小松菜：ラップにくるんでレンジで2分加熱し、水分を軽く絞って2cmくらいに切る。

じゃがいも：5mm位にスライスし、水にさらしたら、耐熱皿に並べてラップし、レンジで5分加熱し、火が通っていればOK。

【④オーブンで焼く】
耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗り、なすを並べる。

なすの上に、じゃがいもを重ねる。

小松菜の上にミートソースを重ねたら、
再度「なす」からミートソースまで重ねていく。

ホワイトソースをまんべんなくかけ、粉チーズを振りかける。

余熱した200度のオーブンで20～30分程、表面がきつね色になるまで焼く。20分程おき、あら熱が取れたら切り分けて完成。