蓮根シャキシャキ豚肉団子の甘酢あんかけ

蓮根はみじん切りにして、酢を入れた水に晒し、水を切っておく。
長ネギもみじん切りにしておく。

ボールにひき肉を入れて塩コショウをし、粘り気が出るまで混ぜる。材料を全て入れて混ぜる。ゆるい時は片栗粉を足す。

揚げ油であげる。浮いてきたらバットに出し冷ます。

肉団子に餡をかけ、白髪ネギとごまをふる。

器に盛り付けたら出来上がり！