毎朝食べる手ごねちぎりパン

プラスチックのボールにビニール袋を被せ、その中に牛乳を入れる。
電子レンジで500w 1分30秒加熱。

イースト、砂糖、マーガリン、オリーブオイル、強力粉の半量、塩を順に入れ、袋の外から揉んで混ぜる。
（だいたいで大丈夫）

残りの強力粉と薄力粉を入れて捏ねる。
弾力を感じるまで捏ねられるとgood！

1.5倍〜2倍になるまで常温放置（一次発酵）
冬場4〜5時間ぐらい。

上から押さえてガス抜きし、24等分にして丸めクッキングシートを敷いた天板に並べる。

1.5倍になるまで放置。（二次発酵）

私は夕方に捏ねて3〜5時間常温発酵。夜に成型し二次発酵は冷蔵庫で一晩。朝オーブンに入れるだけで焼きたてパンが食べられます

気温の高い時期はイーストを減らし、冬は少し増やしています。
1gの差で変わってきます。

また常温発酵、低温発酵（冷蔵庫内での発酵）も気温により変えています。
冬場は常温で一晩置いて二次発酵しています。

春（最低気温10℃ぐらい）イースト1グラム。二次発酵は常温一晩放置でこの状態