卵、牛乳、砂糖の材料3つ＊プリン
mana1020。
作り方
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2
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カラメル色になったら、火を止めて、湯を加えて混ぜる。
(熱々のカラメルが跳ねるので注意)
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3
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プリンカップにカラメルを入れる。
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4
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牛乳を鍋に入れ、中火で50℃程度まで温める。
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5
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卵、砂糖を混ぜ合わせる。
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6
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牛乳の鍋に⑤を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
(バニラエッセンスなしでもOK)
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7
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プリン液をザルで濾し、プリンカップに注ぐ。
(泡があれば、取り除く。)
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8
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プリンカップにアルミホイルかラップをする。
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9
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フライパンに布巾を敷き、プリンカップを並べ、プリンカップの半分くらいまで水を入れて、鍋蓋をして強火にかける。
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10
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沸騰したら、弱火で15分程度蒸す。
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11
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粗熱を取り、冷蔵庫で3時間冷やしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
蒸し時間は、器を傾けたり、竹串を刺して、固まり具合を確認して、時間調整をお願いします。
このレシピの生い立ち
プリンが好きなので、作りました。
レシピの牛乳600cc→牛乳400cc、生クリーム200ccに変更して作るとお店で売ってるような濃厚で、なめらかなプリンになります(* ´ ▽ ` *)
レシピの牛乳600cc→牛乳400cc、生クリーム200ccに変更して作るとお店で売ってるような濃厚で、なめらかなプリンになります(* ´ ▽ ` *)
mana1020。
