ほっこり美味い☆里芋の煮っころがし

里芋は皮の上下を落として側面を剥いておく。

鍋にゴマ油を引いて里芋を炒めて油分を全体に馴染ませる。

全体に油が馴染んだら水と料理酒を投入して煮立たせる。
煮立ったら砂糖を投入し落し蓋をして中火で10分強煮込む。

合計20分程煮込んだらつまようじや竹串を刺してスッと入ったらOK。
落し蓋取って強火にして煮汁を煮詰めていく。

その時焦がさない様に気を付けながら、芋全体に煮汁が行きわたるように鍋揺すって転がすから、煮っころがしだ！

器に盛って青ネギ（レシピ外）散らしてこんな感じで如何でしょう？
翌日までおいて味の染みたヤツも美味いぜ！