ナスとひき肉のトマトパスタ

ナスを輪切りにして、オリーブ油をひいたフライパンで両面軽く焼く。同時に、麺を硬めにゆでる。

麺がゆで上がったら、ザルにあげ、ゆで汁を100cc位取っておく。

オリーブ油ににんにくスライスを入れ、火をつけ香りがしてきたら、ひき肉を塊ごと入れる。

ホールトマトとコンソメも入れ、ひき肉をフライ返しでひっくり返してながら、混ぜ炒め合わせる。

取っておいたゆで汁と麺を加え、塩コショウで味を整える。混ざったら火を止め、器に盛り、パルメザンチーズをかける。