ゴールドキウイジャム

キウイの皮を剥いて一口大にカットする。材料の30%くらいの砂糖、レモン汁入れ火にかける。

中火で沸騰してきたら、お玉でアクをとりながら15分から20分ほど焦がさないように気をつけて煮詰める。

こまかい泡になってきたら火を止め、煮沸した容器にいれ、きっちり蓋をして逆さまにしてさます。粗熱が取れたら戻して冷やす。