さっぱりしゅわっ☆白いロールケーキ
ayuci
作り方
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1
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下準備☆
砂糖、粉類をはかっておく。天板にクッキングシートを敷いておく。
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2
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ボールに卵白に砂糖の半量を入れて、ピンと角が立つくらいしっかり泡立てる。（小さめのボールでやると時間短縮になります）
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3
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別のボールに牛乳と油、残りの半分の砂糖を入れ混ぜる。ハンドミキサーでガーっと。オーブンを180度で12～14分の余熱開始
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4
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３に小麦粉とＢＰの半量を入れ泡だて器でガーっと混ぜる。（ミキサーでも可）混ざったら残りも加え混ぜる。（泡だて器の方が〇）
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5
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４に2の卵白の半量を加え、泡だて器でゆっくり1周回して上から生地をぽとっと落とす感じで混ぜる。泡を潰さないよう優しく。
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6
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何度か繰り返し何となく混ざったようであれば、残りも加えて同じように混ぜる。底の方からしっかりとかつ、なるべく泡を大切に☆
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最後はヘラで周りからすくって、天板に流し込む。なるべく均一になるようにします☆
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温まったオーブンに入れて焼き始めます。5分くらいたつと、生地が焦げ始めてくるので、アルミホイルなどをかぶせて防止します。
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9
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ちょっと焦げてしまいました^_^;巻き込んでしまうので大丈夫。オーブンから出したらすぐに高い所から1，2度落とします。
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☆焼いている間に☆生クリームを作ります。今回使ったのは、ホワイトチョコ入り。ホワイトチョコを湯煎にかけ溶かす。
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生クリームは砂糖を入れ、６分立て位に泡立てる。そこに溶けたホワイトチョコを入れ混ぜる。しっかりめの堅さに。
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１０の生地がさめたら、シート類を全て外し新しいシートを下に敷く。
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巻き終わり部分を斜めにそぎ落とし、巻き始めに２cm間隔位に浅く線を５本入れる。（巻きやすくするためです）
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準備した生地の上にたっぷりと生クリームをのせる。この時、巻き終わり２㎝位は塗らないようにする。巻き始めにはたっぷりと♪
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下に敷いたシートごと持ち上げ、シンを作り、エイヤッとくるくる巻く。そのままシートで巻きつけ、さらに上からラップで巻く。
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冷蔵庫で半日くらい？休ませて、いただきます☆
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コツ・ポイント
☆中に入れるクリームは何でもよいです。スポンジがさっぱり目なので、ホワイトチョコを入れたり、余った卵黄で作ったカスタードなど味がしっかりしたものを入れたりしてもいいと思います。
☆うちの天板は小さめです。大きめの方は多めにして下さい。ぺこり
☆うちの天板は小さめです。大きめの方は多めにして下さい。ぺこり
このレシピの生い立ち
冬に似合う白いロールケーキを作ってみました(*^_^*)
ayuci
