コトコト 我が家の ぶりの照り煮

鍋に水を入れ沸騰させて、ぶりの切り身を弱火で１分下茹でにします。皿に取り出します。

鍋に酒を入れて沸騰させて、下茹でしたぶりをそっと入れ、薄切りにした生姜も入れます。

しょうゆ、めんつゆ、あごだしを１・１・１の割合で入れ、10分程コトコトと弱火で煮込みます。仕上げにみりんを入れます。