ワンボウルで簡単！ふわふわ玉ねぎマフィン
Description
混ぜるだけで失敗なし！甘すぎず、翌日も美味しいマフィンです。スープのお供にもどうぞ♪
AZUKINA工房
材料
（直径8cmマフィン型6個分）
a.米粉（玄米粉）
50g
a.薄力粉（米粉がない時）
100（150）g
a.ベーキングパウダー
小さじ1.5
b.きび砂糖
40ｇ
b.成分無調整豆乳
70cc
b.卵（M）
1個
b.ココナツオイル（無臭）なければ無臭の植物油
50cc
炒めた玉ねぎ
1（中）～2個（小）
塩・植物油（分量外）
適量
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※玉ねぎをスライスして塩を振り、炒める（市販のものでも可）
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※オーブンを180℃に温める
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※マフィン型にオイルを塗る
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※卵は常温に出しておく
作り方
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1
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玉ねぎをスライスしてよく炒める
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2
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茶色く色づいたら◎焦がさないよう注意
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3
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a.をボウルにふるい入れ、b.を全て入れて切るように混ぜる。粉が見えなくなりよく混ざったらOK！（こねない）
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4
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炒め玉ねぎを投入し、ざっくり混ぜる
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5
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オーブンで25分程焼く。竹串を刺して何もついてこなかったらOK。
焼き色がついたらアルミホイルをかぶせると安心。
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6
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ふわふわ！
冷めたらラップして、食べる時にレンジで30秒ほどチンすると美味しい♪
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コツ・ポイント
※玉ねぎが飴色になるまで炒めると◎
※甘いのが苦手な方は砂糖を適宜減らしてください。
※ココナツオイルは温度が低いと固まるので、その場合はぬるま湯で湯せんしながら混ぜます。
※甘いのが苦手な方は砂糖を適宜減らしてください。
※ココナツオイルは温度が低いと固まるので、その場合はぬるま湯で湯せんしながら混ぜます。
このレシピの生い立ち
ランチにも持っていけて、スープにも相性の良いマフィンを作りたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
AZUKINA工房
