サツマイモの茎で作る醤油炒め

Name: サツマイモの茎で作る醤油炒め
Ingredients: 茎 1リットル分; 油揚げ 1枚; ちくわ 4本; ○塩 小さじ1; ○水 1リットル; 出汁醤油 大さじ2; かつ鰹節 小分けされた1パック

Description

サツマイモの茎を使った醤油炒めです！そんなとこ食べれるの？と思うかもしれませんが、食感よく美味しく食べられます！

きぬ・クック

材料

茎

1リットル分

油揚げ

1枚

ちくわ

4本

○塩

小さじ1

○水

1リットル

出汁醤油

大さじ2

かつ鰹節

小分けされた1パック

作り方

1

サツマイモの茎の太くて綺麗なところを5cmぐらいの長さにハサミでカットします。
2

茎を4, 5分塩茹でします。
水1リットルに塩小さじ1が目安です。
3

沢山あるときは、茹でて冷蔵保存します。
4

油を引いたフライパンを中火で加熱します。
そこに水気を切ったサツマイモの茎を入れて2分ほど炒めます。
5

細長めで、食べやすい大きさにカットしたちくわと油揚げを加えて炒めます。
6

出汁醤油を加え、茎が柔らかくなるまで強めの中火で炒めます。
7

最後に鰹節を入れて混ぜれば、完成です！

コツ・ポイント

材料は目安を載せています。お好みで増減してください。
自家製の醤油と出汁パックで作った出汁醤油を使っています。普通の醤油と麺つゆを半々で代用できます。
サツマイモの茎を下茹でしないと、炒めた時にぐちゃっとします。

このレシピの生い立ち

母親が実家で作っていたので、参考にしました！野菜を作っている家だからこそ食べられる一品です！

レシピID : 6942402 公開日 : 21/09/13 更新日 : 21/09/13

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年10月9日

初れぽ

まっさまさママ

シャキシャキして彩りも良くおいしかったです！油揚げなくてちくわのみで。茎で立派な一品ができて嬉しい！

#さつまいもの茎おいしい #立派な一品

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