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笹だより旬野菜のゴロゴロきんぴら

笹だより旬野菜のゴロゴロきんぴらの画像

Description

阿部蒲鉾店さんの笹だよりを使って主役おかずになるきんぴらを作りました。大きめにカットした旬野菜がとっても美味しいです！

材料 （二人前）

笹だより
3枚
レンコン
150g
まいたけ
50g
こんにゃく
150g
鷹の爪
1本(お好みで)
■ 調味料
麺つゆ(久原のあごだしつゆ)
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ゴマ
大さじ3
 
ゴマ油(サラダ油でも◎)
大さじ1

作り方

  1. 1

    レンコンを皮をむき、大きめの場合半月切りに1cm幅に切り、した茹でしておく

  2. 2

    こんにゃくに隠し包丁を入れ(省略可)一口サイズに切り水をはったボウルにこんにゃくを入れ、レンジで3分チンし水を切る

  3. 3

    写真

    まいたけは手で一口サイズにさく、鷹の爪は縦半分に切る(お好みで輪切りでも◎)笹だよりも縦に3当分切っておく

  4. 4

    写真

    フライパンにゴマ油を入れ1こんにゃく、レンコンを軽く炒め、水分を飛ばす

  5. 5

    写真

    ④にまいたけ、笹だより、鷹の爪を加え炒める。火が通ってきたら調味料を入れ味が馴染んで来たら、ゴマを加え軽くまぜたら完成

コツ・ポイント

レンコン、こんにゃくを先に炒め水分を飛ばすことレンコンに焦げ目をつけるとより芳ばしくて美味しいです！レンコンやまいたけは旬によって変えて作ると色々バリエーションが広がりますよ◎

このレシピの生い立ち

阿部蒲鉾店さんより笹だよりを頂いたので、簡単でボリュームのあるおかずを作ろうと思い作りました！
レシピID : 6943895 公開日 : 21/09/15 更新日 : 21/09/15

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笹だより旬野菜のゴロゴロきんぴら
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