鹿角りんごとさつまいものモンブラン

土台をつくります。

さつまいもとりんごを１㎝角に切り、水にさらしておく。

水を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジで５分ほど温め柔らかくする。

オーブンを１８０℃に余熱しておく。

【A】の材料を混ぜ、②を加える。

型に生地を入れ、１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く。

クリームを作ります。

さつまいもは皮をむいてゆで、裏ごしする。

生クリーム、砂糖を入れて混ぜる。