詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ばあばの簡単 栗の渋皮煮 炊かない…

ばあばの簡単 栗の渋皮煮 炊かない…の画像

Description

栗の炊かない渋皮煮。
柔らかくなりすぎず、サラッと
美味しい⁉

材料

栗
1㎏
白砂糖
400～500ｇ
タンサン（重曹）
大さじ 1

作り方

  1. 1

    写真

    栗の皮を丁寧にむく。大きめの鍋に栗を入れ多めの水、タンサンを入れて火にかける。沸騰する前に火を止めます。

  2. 2

    写真

    ①が出来ると丁寧に洗い渋皮と筋を取る。再度鍋に入れ多めの水で炊く。沸騰する前に火を止める。30分~1時間位このまま置く。

  3. 3

    写真

    もう一度丁寧に洗う鍋に入れ水200㏄と白砂糖を入れ中火で炊き沸騰する前に火を止める。食べて見て硬い時は2～3分弱火で炊く

  4. 4

    写真

    ③が出来たら袋に入れ甘味をなじませる。約半日~1日。砂糖が少ないのでスッキリした甘さです。

コツ・ポイント

栗は一晩水につけるか、炊いて沸騰する前に火を止めしばらく置くと鬼皮が剝きやすく成ります。①で必ず沸騰する前に火を止めて30分～1時間そのまま置きます。②では、タンサンは入れません洗う時、無理して筋を取ると渋皮が破れます


このレシピの生い立ち

※渋皮煮が大好きで、毎年作りますが、この炊かない作り方が一番好評でした。※甘いのが好きな方は砂糖を多めに入れて下さい。※　出来上がりましたら2個づつラップに包みまとめて保存用バッグで冷凍保存します。弁当には、凍ったままで、どうぞ！！

レシピID : 6946848 公開日 : 21/09/17 更新日 : 21/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2022年10月3日
写真
ururu44
はじめて渋皮煮作りました。渋皮が薄く食べやすく、美味しいです。
2022年9月20日
写真
ひなこまめ
炊き込まないので煮崩れしにくく吹きこぼれの心配もなく上手にできました！甘すぎないところがいいです！面倒な分最高に美味しいです！
#しっとり栗 #渋皮煮はコレ
2021年10月4日
写真
ころじぃ
腱鞘炎になりそうでした！が、苦労の甲斐あって美味しいのができました！
#結構大変かも
2021年9月29日
写真
ミーミィさん
初めての渋皮煮ですが充分甘く感じました。手数が少なくて一番手軽なレシピだと思います♪感謝！これって冷凍できますかね…！？
#お手軽渋皮煮
もっと見る
つくれぽを書く

( )
サクラ37☆☆☆
ばあばの簡単 栗の渋皮煮 炊かない…
by サクラ37☆☆☆