簡単にできる中華粥
作り方
-
-
1
-
お米は洗って、水を切り鍋に入れる。
-
-
-
2
-
油を入れてかき混ぜる。
お米にコーティングする感じです。
-
-
-
3
-
鶏ガラスープを入れる。
-
-
-
4
-
水(乾燥ホタテを使った時は戻し汁も加える)を入れて火にかける。
鍋底にひっつかないように時々かき混ぜる。
-
-
-
5
-
沸騰したら蓋をして弱火で煮る。30分くらいかな?時々かき混ぜる。
好みの固さまで煮る。
-
-
-
6
-
味をみて薄かったら鶏ガラスープの素をたす。
あまり入れすぎないように。
濃い味付けのトッピングをする時はあまり濃くしない
-
-
-
7
-
このままでもおいしいが甘くない揚げパンや瓶詰めのザーサイや、メンマなどを入れてたべてもよい。
-
-
-
8
-
*鍋底にくっつきやすく、焦げやすいので、かき混ぜは忘れないように。
鍋によっては水が蒸発しやすいので、
-
-
-
9
-
その場合は水を増やしたり、途中で足りなければたす。
うちは気密性が高いので1リットルくらいで丁度いいです。
-
-
-
10
-
*ちなみに、今回は油揚げを短冊切りし、お皿に並べ電子レンジ600wで5分加熱、サクサクにして塩、胡椒をまぶしたものです。
-
-
-
11
-
*もし、鍋底にこびりついてしまったら。(焦げなど)
重曹を入れたお水を鍋でわかし、冷めるまでそのまま放置して洗うととれる
-
-
-
12
-
*海鮮味覇なるものを見つけました!
今度鶏ガラの代わりにこれで作ったりおいしかったです。
海老とアサリが濃い〜♪
-
-
-
13
-
*ペースとは顆粒より味が濃いので入れすぎ注意。
(顆粒小さじ2がペーストだと小さじ1くらいの濃さでした。)
-
-
-
14
-
*乾燥ホタテを使うときは、ふやかして柔らかくしたらさいてお粥にいれてください。
戻ししるは煮るときにお水に加えてね。
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり煮る。
油や鶏ガラスープの素はだいたいでよい。
鶏ガラスープの素の代わりにホタテのだしや、ほぐしたおつまみ乾燥ホタテ(お湯でふやかしてほぐし、スープごと)を入れても。
このレシピの生い立ち
だいすき♪
最近、ご飯がはいりにくく、このお粥が重宝してます。
トッピングなしでもおいしいです。