ハーブ&ガーリックのチーズスプレッド
Description
パンやクラッカーに塗って簡単でおしゃれなブルサン風のチーズスプレッドを牛乳から簡単に作ってしまうレシピです♪
簡単すぎフレンチ
材料
（2〜4人分(おつまみとして)）
500cc(ml)
レモン汁(酢)
大さじ3(大さじ2)
ハーブ(刻む)(チャイブ、パセリ、バジル等)
大さじ1〜2
おろしにんにく
1/2〜1片分
生クリームかサワークリーム
大さじ1〜2
塩
小さじ1/2
胡椒
適宜
作り方
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1
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牛乳を45〜65度に温めます。（料理用温度計が無ければ、表面がプツプツし始める頃に火を止めてください）
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2
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火を止めレモン汁を入れながら混ぜ分離させます。
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3
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水分(乳清)を絞ります。乳清は取って置き別の用途に利用できます。
コーヒーフィルターやガーゼ、などで水気を切れます。
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4
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塩胡椒、刻んだハーブ、おろしにんにく、生クリームかクレーム・フレッシュ(サワークリーム)を入れて混ぜます。
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5
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容器に入れ、保存の場合は蓋をして(ラップでも)冷蔵保存します。
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6
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クリームで硬さを調節するので量は目安です。オリーブオイルをクリーム代わりに使っても可。
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7
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余った乳清(ホエー)を牛乳代わりにクレープ種に入れても美味しく作れます☆クレープID: 6851202
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動画でわかりやすく☆
https://youtu.be/WCDCKZ7XHHY
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ブログ記事もあります。
https://blog.goo.ne.jp/adam2008
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ドライハーブの作り方ID:
6826263
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イチジクと胡桃のチーズスプレッドID：6948721
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コツ・ポイント
ドライハーブ(小さじ1〜2)やガーリックプードル(小さじ1/4〜1/2位)でも可。レモン汁で分離しづらい場合は大さじ1位酢を入れてください。(酸味強めの酢で)
このレシピの生い立ち
フランスで定番のハーブ&ガーリックと胡桃といちじくのレシピを構成しました。こちらはハーブ版。胡桃イチジク版はID：6948721
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