ゴーヤとツナの卵とじ
管理栄養士⌘マリ
作り方
-
-
2
-
下ゆでしたゴーヤはザルにとり、冷水で冷やす。
-
-
-
3
-
玉ねぎも薄くスライスする。
卵は溶きほぐしておく。
ツナ缶は軽く油を切っておく。
-
-
-
4
-
フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。
-
-
-
5
-
玉ねぎに軽く焼き色がついたら、水気を切ったゴーヤを入れて更に炒める。
-
-
-
6
-
ゴーヤに油が回ったら、めんつゆを入れて炒めながら煮る。めんつゆの塩分が入る事によって野菜から水分が出てきます。
-
-
-
7
-
軽く油を切ったツナ缶を加えて、更に炒め合わせます。
-
-
-
8
-
水分が減り煮詰まってきたら、フライパンの端にゴーヤと玉ねぎを寄せて、真ん中を空けます。
真ん中に溶き卵を流し入れます。
-
-
-
9
-
卵が半分程度固まってきたら、周りの野菜類と混ぜ合わせます。
お好みの卵の柔らかさで火を止めます。
-
-
-
10
-
塩コショウで味を整えたら器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
ゴーヤは軽く下ゆでする事で、苦味が軽減できます。苦味を味わいたい方は下ゆでしなくてもいいですよ。
基本的には炒めてからめんつゆ、塩胡椒で味付けするだけなので、炒める順番は多少違っても大丈夫です。
誰でも簡単に作れると思います。
基本的には炒めてからめんつゆ、塩胡椒で味付けするだけなので、炒める順番は多少違っても大丈夫です。
誰でも簡単に作れると思います。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作ろうとしたところ、豚肉もお豆腐もない(>_<)って時に思いついたメニューです。
(
)
管理栄養士⌘マリ
