カルボナーラ 〜ほうれん草タリアテッレ〜
チョロリん
作り方
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1
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ニンニクをざくぎりに、ベーコンを短冊切りにする
（海老の調理が必要な場合はここで！今回はボイル海老でそのまま使いました）
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2
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける
同時の大きめの深型フライパンや鍋にたっぷりの水を入れ、火にかける
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3
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ニンニクの香りがオイルにうつったらニンニクを取り出す
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4
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ベーコンを入れてカリッとするまでしっかり炒めてから海老を加える
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5
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豆乳と生クリームを入れ、水分がとんでとろみが出てくるまで火にかける
（沸騰はさせない！）
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6
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とろけるチーズや粉チーズを加えてしっかり溶かし、火を消して少し冷ます
（高音で卵がダマになってしまわないように！）
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7
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①で、沸騰させていたお湯に塩を加え、パスタを表示時間通りにゆでる
（好みの硬さに！）
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8
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茹でている間に卵を卵白と卵黄に分け、卵黄をといておく
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9
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ゆがったらソースの中にパスタを加えて絡ませる
（火は入れなくてOK）
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10
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といておいた卵黄を加えながら素早く混ぜて絡ませる
（ダマにならないよう素早く！！）
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11
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器に盛り付け、粉チーズとブラックペッパーをかけて完成♩
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12
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タリアテッレでなくても美味しい♪
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コツ・ポイント
クリームソースを高温のまま卵黄を加えないようにすること！ダマになるのを防ぎます
このレシピの生い立ち
お店で食べたカルボナーラが美味しすぎて、家でも作ってみたくなりました :-)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チョロリん
