ぶどうのコンポートゼリー
Description
産直で購入したぶどうをゼリーにしました。色鮮やかでとてもおいしく出来ました！
はちにゃにゃ
材料
（ゼリーカップ6個）
作り方
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1
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ぶどうは軸から外して洗い、ザルなどに上げて水気を切っておく。
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2
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ぶどうの皮を剥く。剥いたぶどうの皮(特に黒いぶどう)は､煮出し用の茶袋などに入れておく。
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3
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コンポート液を作る。鍋に水､砂糖、レモン汁、茶袋に入れたぶどうの皮をにたたせる。(レモン汁を入れると綺麗な紫が出ます。)
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4
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コンポート液が沸騰したら､火を止め皮を剥いたぶどうを入れる。このまま、完全に冷えるまで浸けておく。
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5
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ゼラチンを80㏄の水でふやかしておく。冷えたコンポート液からぶどうと、皮を引き上げたら再度火にかける。
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6
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温まれば、ふやかしたゼラチンを入れ、溶け残りが無い様にしっかりと溶かして､ゼリー液を作る。火を止め粗熱をとる。
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7
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ゼリーカップにぶどうのコンポートを等分づつ入れておく。
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8
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あらかたゼリー液が冷めたらぶどうを入れたカップに均等に注ぎ､冷蔵庫でしっかり固まるまで冷す。
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9
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固まれば、お好きなように飾り付けして出来上がりです。
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コツ・ポイント
コンポート液を作るときぶどうの皮とレモン汁は、入れて下さい。風味も出るしとても色鮮やかなコンポート液になります。ぶどうをコンポート液に入れたら煮ないで火を止めることくらいです。
このレシピの生い立ち
今回シャインマスカット、瀬戸ジャイアンツ、BKシードレスと､大粒のぶどうを購入したので贅沢にゼリーにしました。食べごたえがあって、美味しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はちにゃにゃ
