低糖質よりのてごねパン
mintonto
作り方
-
-
1
-
粉を全て合わせて混ぜておく。
-
-
-
2
-
水、豆乳を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。素早く行う。
-
-
-
3
-
ある程度水と粉が混ざったら、オリーブオイルを加える。
-
-
-
4
-
馴染んできたら、台に生地を出して捏ねる。ベタつきがある間は伸ばし捏ね。
-
-
-
5
-
ある程度まとまってきたら、転がし捏ねを私はしています。15分程度捏ねる。
-
-
-
6
-
生地をまん丸にまとめて、ボールに入れ、一次発酵。30℃で30分くらい。
-
-
-
7
-
生地が2倍くらいに膨らんだら発酵終了。
-
-
-
8
-
一応フィンガーテスト！指に粉をつけて、生地に刺し、跡が無くならなければOK。
-
-
-
9
-
グーパンチで空気を抜き、台に出す。
-
-
-
10
-
お好みで50g〜70gくらいに切り分け、丸めていく。70gでハンバーガーくらい。
-
-
-
11
-
二次発酵は、30℃で20〜30分くらい。かなり膨らみやすいと思います。
-
-
-
12
-
200℃でオーブンを余熱。15〜17分で焼き上がり。
-
-
-
13
-
70g少し大きすぎたかな？？
-
-
-
14
-
お好みでサンドイッチにしてもいいです。
-
-
-
15
-
1個 約141kcal 糖質約14g タンパク質10g 食物繊維 6.7g(素人計算です。ラカントSで計算！)
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて…。水分多めなので好みで豆乳半分くらいでも作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
