低糖質よりのてごねパン
作り方
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1
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粉を全て合わせて混ぜておく。
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2
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水、豆乳を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。素早く行う。
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3
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ある程度水と粉が混ざったら、オリーブオイルを加える。
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4
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馴染んできたら、台に生地を出して捏ねる。ベタつきがある間は伸ばし捏ね。
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5
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ある程度まとまってきたら、転がし捏ねを私はしています。15分程度捏ねる。
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6
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生地をまん丸にまとめて、ボールに入れ、一次発酵。30℃で30分くらい。
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7
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生地が2倍くらいに膨らんだら発酵終了。
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8
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一応フィンガーテスト!指に粉をつけて、生地に刺し、跡が無くならなければOK。
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9
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グーパンチで空気を抜き、台に出す。
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10
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お好みで50g〜70gくらいに切り分け、丸めていく。70gでハンバーガーくらい。
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11
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二次発酵は、30℃で20〜30分くらい。かなり膨らみやすいと思います。
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200℃でオーブンを余熱。15〜17分で焼き上がり。
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13
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70g少し大きすぎたかな??
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お好みでサンドイッチにしてもいいです。
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1個 約141kcal 糖質約14g タンパク質10g 食物繊維 6.7g(素人計算です。ラカントSで計算!)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもパンが食べたくて…。水分多めなので好みで豆乳半分くらいでも作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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