葱王のカルソッツ風ロメスコソース

カルソッツを作る

葱王(青い部分を付けたまま)3等分に切る。(フライパンに入るサイズ)

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で葱王を焦げ目が付くまで焼く。

4を皿に盛り付ける。

ロメスコソースを作る

にんにくはスライスする。葱王白い部分は1㎝幅、パプリカは1㎝の角切り。ミニトマトは半分に切る。

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りを出す。

香りが出たら葱王とパプリカをしんなりするまでよく炒める。

10をよく炒めたらミニトマト、塩、醤油を加え、途中焦げないように混ぜながら10分ほど煮る。

ハンドブレンダーでペースト状になるまで撹拌する。ペースト状になったら白こしょうを加え調味する。

皿に盛った5の葱王に13のロメスコソースをかけ完成。