お茶漬け
大醤株式会社
作り方
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1
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鮭の切り身は魚焼きグリルで10～15分焼き、鯛刺身は新生しょうゆ（小さじ1）をかけてなじませ30分おく。
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2
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茶碗にごはんを盛り、それぞれに鰻の蒲焼とわさび、鮭の切り身といくら、鯛刺身と三つ葉をのせる。
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3
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だし汁、粉末ほうじ茶、新生しょうゆを鍋に入れ沸騰直前まで温める。
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4
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②に③をかけたらできあがりです。
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コツ・ポイント
お茶漬けのだしはかける直前に沸騰手前まで温め注ぐことで具の風味や味が染み出てより味わい深くなります。
このレシピの生い立ち
同じお茶漬けだしで色んな種類の味を楽しめる、そんな素材の味を引き出すお茶漬けだしを作りました。新生しょうゆをいれることで味に深みをだすことができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大醤株式会社
