魚屋さんおすすめのカジキマグロ照り焼き

カジキマグロの片面に塩を振っておきます。

中火から強火で、油をひいたフライパンが煙が少し出るくらい充分熱してから、1️⃣のカジキマグロを投入します。

片面が焼けたら、裏返して、焼き目が付くまで焼いたら、フライパンの縁から酒を回し入れて、すぐに蓋をして蒸し焼きにします。

更に移してサーブします。