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蓮根を、3ミリ幅の銀杏切りにし、レンジ可の袋に入れる。なければラップに包むか、耐熱容器に入れ、ラップする。
600wのレンジで3分加熱し、粗熱を取る。ツナ缶を入れて混ぜ、粒マスタード、マヨネーズ、醤油を入れ、混ぜる。