#鯛の#尾頭つきコンロの#グリル焼き
Description
尾頭つきの鯛も家庭のガスコンロのグリルで焼けます。魚用の皿大位の鯛なら家で充分焼けます。焼き立ての味を味えます。
ケロケロ1号めぐみん
材料
作り方
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1
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鯛はサッと洗って
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2
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ビニール袋に新聞などを敷き、いら無くなったカードで尾の方から鱗を剥がします。
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3
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腹をお尻の方から最後は切り離さない様に割いて腹ワタとエラを取り出します
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4
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大さじ1位塩を入れた水で洗い、腹の中までキッチンペーパーで良く拭き取り
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5
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頭を左側にし腹は手前の位置で真ん中辺りに十字に切り目を入れる。焼いた時皮がひきつらなくなります。
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6
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ラップを敷き全体的に酒を振り掛け表面と腹の中に塩をしてぴっちりラップで包んで10分位起きます
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8
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取り出す時はフライ返しなども使って崩さないように皿に頭が左側になる様に盛ります。
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コツ・ポイント
鯛のウロコは硬いので不要になったプラスチックのカードを使うと細かな所まで取り易いです。ウロコ取りを使っても勿論okですが不要になったカードの方が上手く行く様です。ヒレなどが鋭いので気をつけ作業します。お腹の十字の切り込みは片方だけです。
このレシピの生い立ち
丁度良い大きさの鯛を頂いたので、おめでたい、尾頭つきで焼きました。焼き立てはやっぱり美味しいですね
ケロケロ1号めぐみん
