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カブは皮を剥き、端から縦に薄く切る。茎の部分もみじん切りにしておく。
サラミとカブを交互に並べて、上から茎の部分も散らす。
アンチョビをみじん切りにしてオリーブオイルとレモン汁を混ぜてかける。岩塩、ブラックペッパーもかけて出来上がり。