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とろろ昆布味噌でいただく、ふろふき大根

とろろ昆布味噌でいただく、ふろふき大根の画像

Description

ふろふき大根の味噌にとろろ昆布を入れることで、大根によく絡みます。

材料 （2人分）

大根
1/3本
Aだし
2カップ
A薄口醤油
小さじ1
Aみりん
小さじ1
B味噌
大さじ2
B砂糖
大さじ2
B煮汁
大さじ2
Bとろろ昆布
ふたつかみ
みつば
適量

作り方

  1. 1

    大根は1㎝幅の輪切りにして、皮をむき、裏に十文字の隠し包丁をいれる

  2. 2

    鍋にAと①を入れ弱火で煮立たせ、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで煮る

  3. 3

    耐熱容器にBを入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wで30秒加熱する

  4. 4

    ②の大根の水分をきって、器に盛り付け③の味噌をかける
    お好みでみつばを飾る

コツ・ポイント

とろろ昆布が入ることもあり甘めの味噌なので、甘さ控えめがお好みの方は、砂糖の量を調節して下さい。

このレシピの生い立ち

とろろ昆布入りの味噌を作り、おにぎりに塗って焼いたことがありました。この味噌は、ふろふき大根にも合うと思い作りました。
レシピID : 6962755 公開日 : 21/09/29 更新日 : 21/09/29

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とろろ昆布味噌でいただく、ふろふき大根
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