島らっきょうの天ぷら♪

島らっきょうを洗い、土を落として皮を剥く。

下の膨らんでいる部分と、細長くなっている部分とに分けて、切り分ける。細長い部分はねぎとして、違う料理に使用すると◎

天ぷらの衣を作り、島らっきょうの下の部分に絡めて、高温に温めた油で揚げる。高温というところがｻｸｯと仕上がるﾎﾟｲﾝﾄ。