パンプキンプリン

ボウルにかぼちゃを入れラップをかけて、600Wの電子レンジに4分かけ竹串がすっと入ればOK。使うまでラップをかけておく。

型の内側にサラダ油を薄く塗る。
オーブンを160℃に予熱する。

カラメルソースを作る。
小鍋にカラメル用◯の材料を入れて中火で加熱する。色づいてきたら、鍋を揺すって均一に焦がす。

⒈のボウルにきび糖、卵を入れて、ブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

牛乳、生クリームを温める。
鍋に入れて強火にかけ、鍋の周囲にプツプツと泡が出てきたら火を止める。

⒉のボウルに⒊を2~3回に分けながら加え、その都度ブレンダーでよく混ぜる。

オーブンで蒸し焼きにするために、天板にやや熱めの湯(約50℃)を入れる。
型の底から1~2cmくらいの量でよい。

オーブンの中段に入れ、160℃で約30分蒸し焼きにする。竹串を刺してみて、何も付いてなければ出来上がり。

粗熱を取り(写真)、冷蔵庫で冷やす。

皿を型の上にのせ、両手で型と皿を押さえ、ひっくり返して型をはずす。
切り分けて食べる。

※メープルソースの場合:
小鍋にきび糖大さじ1と
水大さじ1を入れて煮詰める。

14.にメープルシロップ大さじ2を加えて、よく混ぜたら出来上がり。