鶏うどん♪
レシピID:696492
甘めの鶏肉を おうどんにのせて♪ にゅうめんや、かけそばにもどうぞ。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| タマネギ | 2分の１個 |
| ショウガ | １かけ |
| 青ネギ | 少々 |
| とろろ昆布 | 少々 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
| かけ汁（関西風） | 4人分 |
| うどん | 4人分 |
| ●酒 | 大さじ１ |
| ●醤油 | 大さじ１ |
| ●砂糖 | 大さじ１ |
| ●水 | 大さじ１ |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| キャノーラ油またはサラダ油 | |
| 少々 | |
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1
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タマネギをスライサーか包丁で超薄切にする。ショウガをおろす。
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2
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鶏胸肉を斜めにそぐようにして薄切りにする。青ネギを小口切りにする。
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3
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鶏肉に片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンにキャノーラ油を入れて加熱。鶏肉を並べ、蓋をして、片面を焼く。
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5
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鶏肉の片面に焼き目がきれいについたら肉をひっくり返し、タマネギを上にのせて、蓋をしてもう片面を焼く。
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6
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良い焼き目がついたら蓋をはずし、ショウガ、●を加え、軽く混ぜながら煮詰める。
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7
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煮詰まったら、ごま油を回し入れ、火を止める。
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8
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丼に温かいうどんと熱々のかけ汁を入れて、手順６と青ネギととろろ昆布を盛りつける。お好みで七味唐辛子をふってください。
コツ・ポイント
関西人なので、関西のかけ汁に合わせています。関東のかけ汁に合うかどうかは、ごめんなさい、全く分かりません。☆私のかけ汁レシピ→ レシピID :474334
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/09
鶏なんば風のおうどんが作りたくて、私好みな作り方を考えてみました。
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