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レシピID :696492
鶏うどん♪
甘めの鶏肉を おうどんにのせて♪ にゅうめんや、かけそばにもどうぞ。
材料 （ 4人分 ）
鶏胸肉
1枚
タマネギ
2分の１個
ショウガ
１かけ
青ネギ
少々
とろろ昆布
少々
七味唐辛子
お好みで
かけ汁（関西風）
4人分
うどん
4人分
●酒
大さじ１
●醤油
大さじ１
●砂糖
大さじ１
●水
大さじ１
ごま油
少々
片栗粉
少々
キャノーラ油またはサラダ油
少々
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1
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タマネギをスライサーか包丁で超薄切にする。ショウガをおろす。
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2
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鶏胸肉を斜めにそぐようにして薄切りにする。青ネギを小口切りにする。
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3
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鶏肉に片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンにキャノーラ油を入れて加熱。鶏肉を並べ、蓋をして、片面を焼く。
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5
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鶏肉の片面に焼き目がきれいについたら肉をひっくり返し、タマネギを上にのせて、蓋をしてもう片面を焼く。
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6
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良い焼き目がついたら蓋をはずし、ショウガ、●を加え、軽く混ぜながら煮詰める。
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7
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煮詰まったら、ごま油を回し入れ、火を止める。
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8
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丼に温かいうどんと熱々のかけ汁を入れて、手順６と青ネギととろろ昆布を盛りつける。お好みで七味唐辛子をふってください。
コツ・ポイント
関西人なので、関西のかけ汁に合わせています。関東のかけ汁に合うかどうかは、ごめんなさい、全く分かりません。☆私のかけ汁レシピ→ レシピID :474334
